Es pot veure que la molècula d'anhídrid valeric està formada per l'enllaç de dos grups valeril (CH₃(CH₂)₃CO-) mitjançant un àtom d'oxigen. El seu pes molecular és d'aproximadament 186,22 g/mol (calculat com a *n*-anhídrid valeric). A temperatura i pressió estàndard, l'anhídrid valeric apareix normalment com un líquid incolor o groc pàl·lid. Posseeix una densitat més gran que la de l'aigua; és insoluble en aigua però soluble en diversos dissolvents orgànics comuns, com l'etanol. El seu punt d'ebullició és relativament alt i és propens a la descomposició durant la destil·lació a pressió atmosfèrica.
L'anhídrid valeric és un compost orgànic que pertany a la classe dels anhídrids d'àcid carboxílic. Representa la forma anhídrid de l'àcid valeric (fórmula molecular: CH₃(CH₂)₃COOH). Els anhídrids àcids són compostos formats per la deshidratació i la condensació de dues molècules d'àcid carboxílic.
